Unlu patates: Bahçe için en iyi 15 çeşit

İçerik

• Önerilen editoryal içerik
• Kırmızı patates: bahçe için en iyi çeşitler
• Mavi patates: bahçe için en iyi çeşitler

Unlu patatesler, unsu ve kabarık kıvamıyla püre veya köfteler için idealdir. Kendi bahçenizde yetiştirmek için hangi çeşitlerin uygun olduğunu buradan okuyun.

Unlu patatesler - adından da anlaşılacağı gibi - hafif unlu bir kıvama sahiptir. Kabukları piştiğinde patlayarak açılır ve çabuk parçalanırlar. Bunun nedeni yumru köklerin yüksek nişasta ve düşük nem içeriğidir: unlu patates çeşitleri mumlu patateslerden daha fazla nişasta içerir ve oldukça kuru ve iri tanelidir. Çatal ile kolayca ezilebildikleri için püre, gnocchi ve köfte hazırlamak için idealdirler.

Çeşitli patates türlerini etiketlerken, mumlu (A), ağırlıklı olarak mumlu (B) ve unlu (C) olmak üzere üç pişirme türü arasında bir ayrım yapılır. Bununla birlikte, atama her zaman o kadar net değildir: Hava, toprak ve yetiştirme şekline bağlı olarak, bir çeşidin nişasta içeriği farklı olabilir. Örneğin patateslerin önceden çimlenmesi, erken dönemde yüksek bir nişasta içeriği elde edilmesine yardımcı olur. Bazı orta-erken ve orta-geç çeşitler, ancak belirli bir depolama miktarından sonra özel pişirme tiplerini geliştirir.

"Grünstadtmenschen" podcastimizin bu bölümünde patates yetiştirirken dikkat etmeniz gereken her şeyi ve editörlerimiz Nicole Edler ve Folkert Siemens'in en çok hangi çeşitleri beğendiğini duyabilirsiniz. Hemen dinleyin!

Önerilen editoryal içerik

İçerikle eşleşen, burada Spotify'dan harici içerik bulacaksınız. İzleme ayarınız nedeniyle teknik gösterim mümkün değildir. "İçeriği göster"e tıklayarak, bu hizmetten gelen harici içeriğin size anında gösterilmesine izin vermiş olursunuz.

Bilgileri veri koruma beyanımızda bulabilirsiniz. Etkinleştirilen işlevleri, altbilgideki gizlilik ayarlarından devre dışı bırakabilirsiniz.

Bazı patatesler neden unludur?

Bir patates türünün unlu veya mumlu olup olmadığı öncelikle nişasta içeriğine bağlıdır. Temel kural: Yumru ne kadar fazla nişasta içeriyorsa o kadar unludur. Nişasta içeriği öncelikle ilgili patates çeşidine, ayrıca çeşitli konum faktörlerine ve yetiştirme koşullarına bağlıdır.

'Ackersegen', Hindenburg 've Çok erken sarı' çeşitleri arasındaki çaprazlamadan ortaya çıktı ve 1929'dan beri piyasada. Geç olgunlaşan, unlu patateslerin özellikleri sarı, hafif nemli bir cilt, yassı gözler ve sarı ettir. Bitkiler, kabuk ve geç yanıklığa karşı sadece biraz hassastır.

'Adretta', 1975'te Doğu Almanya'da yetiştirilen ve orta boy erken olgunlaşan unlu bir patates çeşididir. Yuvarlak yumrular, hardal rengi bir kabuk, orta-derin gözler ve açık sarıdan sarıya kadar et ile karakterizedir. Ayrıca güzel bir tada sahiptirler ve saklanması kolaydır.

1990'da Almanya'da hafif unlu pişirme patates 'Afra' onaylandı. Oval ila yuvarlak yumrular sarı etlidir, hafif pürüzlü bir cilde ve hoş, güçlü bir aromaya sahiptir. Bitkiler güneşli yerlerde iyi gelişirler - kuru ve sıcak bir iklimle bile baş edebilirler.

'Agria' ile tutarlılık, hava ve konuma bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Ağırlıklı olarak unlu patatesler sarı etlidir ve güzel bir patates aromasına sahiptir. Yüksek nişasta içeriği nedeniyle patates püresi için iyidirler, ancak patates kızartması ve cips için de popülerdirler.

Unlu patates çeşidi 'Augusta' eskiden yemlik patates olarak ve nişasta kullanılırdı. Yuvarlak, biraz şekilsiz yumrular sarı bir cilde, koyu sarı ete ve derin gözlere sahiptir. Unlu, kuru ve taneli kıvamları sayesinde köfte ve çorbalar için çok uygundurlar.

'Arran Zaferi' aslen İskoçya'dan. Geç olgunlaşan patates çeşidi 20. yüzyılın başında yaratılmıştır - bu nedenle eski patates çeşitlerinden biridir. Yuvarlak oval yumrular mor bir cilde, derin gözlere ve açık sarı ete sahiptir. Unlu patateslerin tadı kestaneyi andırıyor.

Hollanda'da yetiştirilen ve 1910 yılında piyasaya çıkan patates çeşidi 'Bintje' orta erkenden orta geçe kadar olgunlaşır. Yumrular uzun oval bir şekle, sarı, pürüzsüz bir cilde, orta-derin gözlere ve açık sarı ete sahiptir. Yetiştirme alanına bağlı olarak, patatesler unlu veya çoğunlukla mumludur - bu nedenle genellikle çorbalar için kullanılır, ayrıca fırınlanmış veya haşlanmış patatesler için de kullanılır. Bitkiler kuraklığa oldukça toleranslıdır.

'Finka' aynı zamanda hafif unlu ila ağırlıklı olarak mumlu bir çeşittir. 2011 yılında Böhm patates yetiştiricisi tarafından piyasaya sürüldü. Yumrular çok erken olgunlaşır, hem kabuğu hem de eti sarı renktedir. İyi bir su ve besin kaynağı ile bitkiler aynı büyüklükte birçok ampul oluşturur.

mutfak bahçeleri

Kırmızı patates: bahçe için en iyi çeşitler

Kırmızı patatesler birçok yemek için bir varlıktır. Burada kendi bahçenizde yetiştirmek için önerilen çeşitleri bulacaksınız. Daha fazla bilgi edin mutfak bahçeleri

Mavi patates: bahçe için en iyi çeşitler

Mavi patates, kendi bahçenizde yetiştirmek için harika olan nadir lezzetler. Önerilen çeşitlere genel bir bakış burada bulunabilir. Daha fazla bilgi edin

Kendi bahçenizde yetiştirmeniz için önerilen bir diğer patates türü de 2002 yılında Almanya'da onaylanan 'Gala'dır. Bitkiler sadece birkaç yaprak geliştirseler bile çok verimlidirler. Uzun oval yumrular sarı bir cilde ve sarı hamura sahiptir. En iyi şekilde olgunlaşmalarına izin verirseniz, kıvamları güzel ve unlu olur.

Eski patates çeşidi 'Highland Burgundy Red' muhtemelen İskoçya'dan geliyor ve kırmızı patateslerden biri. Koyu kırmızı renge sahip olan sadece uzun oval yumruların kabuğu değildir: etin ayrıca beyaz kabuklu kırmızı bir parıltısı vardır. Unlu patatesler, haşlanmış veya kızartılmış patatesler için uygundur ve patates salatası için de soğuktur.

'Lilly', yumruları güzel, eşit sarı bir cilde ve koyu sarı ete sahip orta-erkenci bir patates çeşididir. Unlu patatesler pişirildiğinde pek koyulaşmaz ve çabuk dağılmaz. Diğer avantajlar: Patates bitkilerinin gümüş kabuk ve yumru çürüklüğüne karşı yüksek toleransları vardır.

'Mehlige Mühlviertler' zaten adından da anlaşılacağı gibi pişirme özelliklerini taşıyor. Unlu pişirme çeşidi aslen Avusturya'dan gelir ve geleneksel olarak Avusturya-Bohemya hamur tatlısı mutfağında kullanılır. Yumrular geç olgunlaşır, sarı bir cilde, açık sarı ete ve derin gözlere sahiptir. Köftelerin yanı sıra patates püresi ve yahniler de unlu patateslerle güzelce hazırlanabilir.

Bir başka orta geç, unlu patates 'Melodi'. Nispeten genç cins, 2013 yılında "Yılın Thüringen Patatesi" seçildi. Sarı tenli ve sarı etli patatesler iyi saklanabilir ve katı gıda kalitesindedir. Bununla birlikte, uygun olmayan toprak koşullarında hızla demir lekeli hale geldiğinden, çeşitlilik yalnızca iyi tedarik edilmiş topraklar için önerilir.

Mavi patatesler arasında 'Odenwälder Blaue' gibi bazı unlu patatesler de var. Alman patates çeşidi muhtemelen 1908 gibi erken bir tarihte ortaya çıkmıştır. Yuvarlak yumrular koyu mor bir cilde, derin gözlere ve kremsi beyaz ete sahiptir. Orta geç olgunlaşır ve unlu ve baharatlı bir tada sahiptirler.

Eski bir Macar ülke çeşidi olan 'Kara Macar', koyu teni ve açık teniyle Odenwald mavisini andırıyor. Ancak yumrular daha küçük ve daha oval şekillidir. Orta-erkenci patates çeşidi sağlam ve oldukça verimlidir.

Patates ekerken yanlış yapabileceğiniz birkaç şey var. Bahçe editörü Dieke van Dieken ile bu pratik videoda, optimum hasat elde etmek için ekim yaparken neler yapabileceğinizi öğrenebilirsiniz.
Kredi: MSG / CreativeUnit / Kamera + Düzenleme: Fabian Heckle