Çok yıllık sebzeler: Bakımı kolay 11 tür

İçerik

• Enginar: gurmeler için devedikeni
• Yabani sarımsak: sağlıklı yabani bitki
• Su teresi: tıbbi özelliklere sahip su bitkisi
• Knollenziest: Eski sebzeler yeniden keşfedildi
• Deniz lahanası: nadir fakat lezzetli sebze
• Horseradish: Keskin kök
• Ravent: nasıl ekilir ve bakımı yapılır
• Kuzukulağı: karmaşık olmayan yabani sebzeler
• Frenk soğanı: süs değeri olan bitki
• Kudüs enginar: yenilebilir ayçiçeği
• Kış çit soğanları: nasıl yetiştirilir
• Önerilen editoryal içerik

Çok yıllık sebzeler sadece tembel bahçıvanlara uzun yıllar güvenilir bir hasat sunmakla kalmaz. Bakımı kolay ve lezzetli 11 tür sunuyoruz.

Her yıl yeniden dikmek zorunda kalmadan uzun süre bize lezzetli kökler, yumrular, yapraklar ve sürgünler sağlayan şaşırtıcı derecede çok yıllık sebzeler var. Aslında harika bir şey, çünkü bakımı kolay sebze türleri sadece bahçe işlerimizi kolaylaştırmakla kalmıyor, aynı zamanda vitamin, mineral ve acı maddelerle tabakta sağlıklı bir çeşitlilik sağlıyor.

Hangi sebzeler çok yıllık?

• Enginar (Cynara scolymus)
• Yabani sarımsak (Allium ursinum)
• Su teresi (Nasturtium officinale)
• Soğanlı ziest (Stachys affinis)
• Deniz lahanası (Crambe maritima)
• Yaban turpu (Armoracia rusticana)
• Ravent (Rheum barbarum)
• Kuzukulağı (Rumex acetosa)
• Frenk soğanı (Allium tuberosum)
• Kudüs enginarı (Helianthus tuberosus)
• Kışlık çit soğanı (Allium fistulosum)

Çok fazla çaba, çok az zaman? Çok yıllık sebzeler, bir sebze bahçesi oluşturmaktan şimdiye kadar çekinenlere şiddetle tavsiye edilir. Daha önce de belirtildiği gibi, kışa dayanıklı kalıcı misafirler için gereken çaba, yıllık çeşitlerle karşılaştırıldığında sınırlıdır.Ancak yıllık ekim, sökme, dikme, dikim ve bakım - örneğin domateslerde olduğu gibi - dert etmeseniz bile, bahçenizde yıllar sonra güvenilir bir hasat sağlayan birkaç uzun ömürlü bitki alabilirsiniz. yıl. Bazı türler kışın bile hasat edilebildiği için sezon bile uzar. Ayrıca bazı sebzeler, yenilebilir çiçeklerle süslenir, ayakta bırakıldığında güzel görünür ve değerli bir arı merasıdır. Aşağıda, kesinlikle yatakta bir yer açmaya değer olan on bir çok yıllık sebzeyi sunuyoruz.

Enginar (Cynara scolymus), sadece gurmelerin beğeneceği gerçekten hassas bir sebzedir. Aynı zamanda kolesterol düşürücü ve sindirimi kolaylaştıran şifalı bir bitki olarak kabul edilir ve çiçek açtığında bahçede ilgi görür. Harika olan şey, enginarın çok sert olmayan alanlarda birkaç yıl büyümesidir. Sadece yaklaşık dört yıl sonra, bitkinin bölünmesini veya yeniden ekimi gerektiren verim düşer. O zamana kadar, iki metreye kadar büyüyebildiği ve bize birçok çiçek başı sağladığı, humusu iyileştirilmiş, gevşek toprakta korunaklı, tam güneş alan bir yere ihtiyacı var. Ancak ön koşul, Akdeniz sebzelerini kışı hasarsız bir şekilde geçirmenizdir: ideal yerde ve doğru koruma ile enginarlar eksi on santigrat dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Ancak güvenli tarafta olmak istiyorsanız, rizomları kazın ve kışı serin ama don olmayan bir evde geçirin.

tema

Enginar: gurmeler için devedikeni

Enginar, sadece güzel tadıyla değil, özel sebze türlerinden biridir. Süs bitkileri olarak bile, bahçe meraklılarını şaşırtacak olağanüstü olaylardır.

Bahçedeki yabani sarımsak (Allium ursinum) mevsimi uzatılamaz ancak lezzetli ve sağlıklı yapraklara ulaşmanın yolu kısaltılabilir. Çok yıllık yabani sebzelerin ihtiyacı olan tek şey, nemli, humuslu ve besin açısından zengin topraklarda kısmen gölgeli ila gölgeli bir yerdir. Yabani sarımsak tohumlarının filizlenmesi nispeten uzun zaman aldığından, genç bitkilerin ilkbaharda ekilmesi tavsiye edilir. Sonbaharda soğanları da koyabilirsiniz. Bulunduğu yerde rahatsa, yabani sarımsak birkaç yıl sonra kendi kendine eken ve kuluçkaya yatan soğan yoluyla yayılır. İlkbaharda yabani sarımsak toplamaya başlayabilir ve sarımsak benzeri tadı olan yaprakları toplayabilirsiniz. Bu arada, aroma, zehirli sonbahar mahsullerini ve vadideki zambakları yabani sarımsaktan güvenilir bir şekilde ayırt etmek için iyi bir özelliktir. Tomurcuklar, çiçekler ve tohumlar da yenilebilir! Bitki yaz aylarında hareket eder, ancak ertesi yıl tekrar filizlenir.

Su teresi (Nasturtium officinale) sebzelere harika bir katkıdır: Çok yıllık, yaprak dökmeyen su bitkilerinden biridir ve salatalara, çorbalara ve patates yemeklerine kesin bir tat veren baharatlı yapraklar sağlar. Ayrıca bitki, onu sağlıklı bir güç ve denenmiş şifalı bir bitki yapan birçok vitamin ve mineral içerir. Bir bahçe havuzuna sahip olan herkes su teresine yaklaşık 5 ila 20 santimetre derinliğindeki suda (yarı) gölgeli bir yer verir. Alternatif olarak, büyük bir küvette bahçe toprağı, kum ve biraz kompost karışımı içinde yetiştirilebilir. Su her zaman yerden bir santimetre yukarıda olmalı ve haftada bir değiştirilmelidir.

bitkiler

Yabani sarımsak: sağlıklı yabani bitki

Yabani sarımsak, popüler bir çok yıllık ve şifalı bitkidir. İdeal konumda, yabani sebzeler sadece ormanda değil, bahçede de gelişir. Yabani sarımsakları en iyi nasıl dikip bakım yapacağınızı anlatacağız ve nasıl kullanılacağına dair ipuçları vereceğiz. Daha fazla bilgi edin bitkiler

Su teresi: tıbbi özelliklere sahip su bitkisi

Su teresi antik çağlardan beri şifalı bir bitki olarak değerlendirilmiştir. Sağlıklı su bitkilerini kendiniz ekebilir ve bakımını yapabilir ve vitamin açısından zengin yaprakları hasat edebilirsiniz. Daha fazla bilgi edin

Bir zamanlar bir incelik, bugün tabağınızda nadir bulunan bir şey: soğanlı ziest (Stachys affinis) lezzetli, dayanıklı ve bakımı son derece kolay olmasına rağmen sadece birkaç bahçede bulunabilir. Gür büyüyen bitkiler, yaklaşık yedi santimetre uzunluğunda komik görünümlü yumrular oluşturur. Kış sebzeleri olarak çeşitlilik sağlarlar ve enginar veya siyah salsifiyeyi andıran bir tada sahiptirler. Kök sürgünleri sayesinde, soğanlı ziest, dört yıla kadar dayanabileceği yatağında yayılır. O zaman yer değişikliği gereklidir. Mart ayı itibari ile tohum yumrularını - patatese benzer şekilde - gevşek, besin açısından zengin ve nemli topraklara yerleştirebilirsiniz. Yapılacak en iyi şey, bitkilere bahçede daha önce hiçbir labiatın büyümediği güneşli bir yer vermektir. Sonbaharda gövde ve yapraklar öldükten sonra hasat başlar. Harika olan şey, kış boyunca taze yumrular alabilmenizdir.

tema

Knollenziest: Eski sebzeler yeniden keşfedildi

Soğanlı zest bir zamanlar bir incelik olarak kabul edildi, ancak on yıllar boyunca birçok bahçeden kayboldu. Günümüzde giderek daha da büyümektedir. Yetiştirilmesi kolay olan nodüller fındıksı bir tada sahiptir ve alışılmış kış sebzelerinden bir değişikliktir.

Plaj lahanası olarak da adlandırılan deniz lahanası (Crambe maritima), bahçede gerçek bir göz alıcıdır ve vitamin açısından zengin sürgünler ve yapraklar sağlar. Çok yıllık sebze, Kuzey ve Baltık Denizleri, Atlantik ve Karadeniz kıyılarında yabani olarak yetişir. Orada olduğu gibi, yabani lahana da yatakta kumlu toprağı tercih eder ve güneşli ila kısmen gölgeli bir yerde olmak ister. Kural olarak, tohumlar güvenilir bir şekilde filizlenmediğinden bitkiler kök kesimleri ile çoğaltılır. Soğuk filiz ekimi başarılı olduysa, erken genç bitkiler erken ilkbaharda kendi yataklarına ekilir. İki yıl sonra ilk kez sulu, genç yapraklar hasat edilebilir. Bu andan itibaren deniz lahanası iyi köklenmiş ve filizleri kil çömlekler veya kovalar yardımıyla ilkbaharda ağartılabilecek kadar büyüktür. Bu deniz lahana filizleri cevizli, hafif tuzlu ve kuşkonmaz gibi hazırlanabilir - gerçek bir incelik.

Yaban turpu (Armoracia rusticana) en eski çok yıllık bitkilerden biridir ve hatta tıbbi amaçlar için yetiştirilmektedir. Keskin köklerde bulunan hardal yağları antibakteriyel etkiye sahiptir ve örneğin enfeksiyonlara yardımcı olur. Bahçeden yeni toplanmış çubuklar hala tüm aromatik maddeleri içerir - bu yüzden kendi başınıza yetiştirmeye değer! Horseradish, herhangi bir iyi bahçe toprağında dayanıklı bir çok yıllık olarak yetişir. Toprağı nemli tutarsanız, sonbahar ve kış aylarında uzun yıllar kalın, lezzetli çubuklar bekleyebilirsiniz. Genç bitkiler sonbaharda ekilir. Alternatif olarak, fechers denilen kesimler satın alabilir veya mevcut çalılardan alabilir ve Nisan / Mayıs başında toprağa koyabilirsiniz. Yeri iyi seçin: Bir kez ekildikten sonra yaban turpu çıkarmak zordur. İpucu: Genç, yumuşak yapraklar bazı salatalara baharat verir ve wasabi yerine baharat olarak kullanılabilir.

tema

Deniz lahanası: nadir fakat lezzetli sebze

Deniz lahanası bizimle birlikte doğa koruması altında ve artık çok nadir bulunuyor. Serbest çiçek açan çalıyı kendi bahçenize nasıl ekebileceğinizi, bakımını ve hasadını nasıl yapabileceğinizi buradan öğrenin. tema

Horseradish: Keskin kök

Yaban turpu kendi bahçenizde sorunsuz bir şekilde yetiştirebilirsiniz. Taze rendelenmiş kök, bir bardakta satın alınan yaban turpundan çok daha aromatiktir.

Çok yıllık sebzeler arasında uzun süredir favori olan ravent (Rheum barbarum). Ekşi tadı olan çubukları, Mayıs ayından itibaren kompostolar ve kekler için çok aranan adaylar olacak. Bahçede çok kolay yetiştirilebilir: Raventi kısmen gölgeli bir yerde besleyici, sürekli nemli toprakta ekin. Uygun bakımla - esas olarak iki kez sulama ve gübrelemeden oluşur - yüksek verim sağlayan muhteşem bir bitkiye dönüşecektir. Ve bu on yıla kadar! Ravent haziran sonuna kadar hasat edilir. Daha sonra oksalik asit içeriği keskin bir şekilde yükselir. Buna ek olarak, uzun ömürlü bitkiler besin maddelerini köksaplarında depolar ve gelecek yıl yeniden canlı bir şekilde filizlenebilmek için Ekim ayından itibaren hareket eder. Bu arada: Erken hasat için raventi bir sürüş zili altında da sürebilirsiniz. Ağartılmış saplar hafiftir ve asit oranı düşüktür.

tema

Ravent: nasıl ekilir ve bakımı yapılır

Asitliği (oksalik asit) nedeniyle ravent çiğ olarak tüketilmemelidir. Muhallebi ve kek üzerine pişirilir, ancak bir zevktir.

Kuzukulağı (Rumex acetosa), bahçede de iyi yetişen çayırların eski bir dostudur. Oradan, vitamin açısından zengin, ekşi, hafif acı tadı olan yaprakların çorbaları, salataları ve lor peyniri yemeklerini rafine etmek için kullanılabileceği mutfağa çok uzak değil. Yerli yabani sebzeler, humus ve nemli toprak ile güneşli ila kısmen gölgeli bir yeri tercih eder. Bitkiler yeniden ekilmeden veya bölünmeden ve yeni bir yatağa yerleştirilmeden önce dört yıla kadar orada kalabilirler. Kuzukulağı yaklaşık beş uzun yaprak oluşturur oluşturmaz sürekli olarak hasat edilir. İpucu: Çekici kan yuvası (Rumex sanguineus) da birkaç yıl boyunca yetiştirilebilir. Sebze patatesinin (Rumex hastaia) yaprakları hafif ve yumuşaktır.

Frenk soğanı (Allium tuberosum) bahçedeki dekoratif kalıcı misafirlerden biridir. Harika olan şey: Frenk soğanı gibi kullanabilirsiniz, sarımsak aromasına sahiptir, ancak normal "bayrak" değildir. Saplar salatalarda ve yumurta yemeklerinde iyi gider ve birçok doyurucu yemek hazırlar. Yetiştirmenin ikinci yılından itibaren, bitkilerin çoğu çiçek açar, böylece yenilebilir çiçekler Ağustos ve Eylül ayları arasında bulunur. Çok yıllık pırasanın soğanları bile buğulanabilir. Frenk soğanı bahçeye güneşli bir yerde, humus bakımından zengin, besin açısından zengin toprakta ekin ve eşit derecede nemli tutun. Daha önce hiçbir Allium türü orada bulunmamalıydı. Ancak bazı sebzeler, aromatik bitkilerin kokusu zararlıları bile uzak tuttuğu için mahallede olmaktan mutludur. Sarımsak frenk soğanı, ilkbahardan sonbahara, hatta kış boyunca bir tencerede, frenk soğanı gibi hasat edilebilir. Her zaman üçüncü yıldan sonra, çim benzeri tutamlara bahçede yeni bir yer verilmesi tavsiye edilir.

bitkiler

Kuzukulağı: karmaşık olmayan yabani sebzeler

Kuzukulağı, ekşi ve hafif acı tadıyla salataları ve çorbaları rafine eden yabani bir sebzedir. Böylece kendi bahçenizde kolayca kuzukulağı yetiştirebilirsiniz. Daha fazla bilgi edin bitkiler

Frenk soğanı: süs değeri olan bitki

Frenk soğanı en popüler mutfak bitkilerinden biridir ve pembe küresel çiçekleri ile harika bir çiçeklik dekorasyonu yaparlar. Daha fazla bilgi edin

Kudüs enginarı (Helianthus tuberosus) uzun zamandır bahçelerimizden ve tabakları patatesten uzaklaştırdı. Bir zamanlar incelik olarak kabul edilen çok yıllık sebzenin kendine has özellikleri vardır: Bitkilerin bakımı kolaydır ve parlak sarı çiçekleri ile göz alıcıdır. Yıllar geçtikçe, sağlığı geliştirici maddeler de içeren fındıksı veya enginar benzeri bir tada sahip birçok yumru kök verirler. Mutfakta çok yönlüdürler. Örneğin doyurucu bir Kudüs enginar gratenine ne dersiniz? Yer elması patates gibi ekilir ve patates gibi hasat edilebilir. Çeşitliliğe bağlı olarak, bunun zamanı Ekim'den sonra gerektiği gibi kışa kadardır. Bitkiler aşırı büyümeye meyilli olduğundan, onları bir kök bariyeri ile yerleştirmeniz tavsiye edilir.

tema

Kudüs enginar: yenilebilir ayçiçeği

Kudüs enginarı, patatesin yerini almadan önce, özellikle 17. yüzyılda Paris haute mutfağında bir incelik olarak kabul edildi. Şimdi modern mutfakta bir canlanma yaşanıyor. Bitkilerin yumruları şeker hastaları için uygundur ve kilo vermeye yardımcı olur.

Kışlık çit soğanı (Allium fistulosum) soğan grubuna aittir, ancak sofralık soğanın (Allium cepa var. Cepa) aksine çok yıllık bir sebzedir. Bahçeye bordür olarak ekilebilir, ancak havuçların yanındaki alanda da iyi görünür. Genç yapraklar biraz daha hassas olmasına rağmen, Schlotten olarak adlandırılan yaprakları neredeyse tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Genellikle ekimin ikinci yılından itibaren yaz aylarında bitkilerde görülen beyaz soğan çiçekleri, salatalar için güzel bir dekorasyondur. Kışlık çit soğanları ilkbaharda ekilir veya soğanlar Nisan ve Ekim ayları arasında ayarlanır. Lezzetleri en iyi güneşli ve sıcak yerlerde gelişir. Ayaz olduğunda, bitkiler ertesi yıl bize vitamin açısından zengin yeşil sağlamak için harekete geçerler. İpucu: 'Red Toga' çeşidi, mor sapları ile lezzetli bir nadirdir.

tema

Kış çit soğanları: nasıl yetiştirilir

Kışlık çit soğanları, erken ilkbaharda lezzetli, vitamin açısından zengin yeşillik sağlar. Perma-Sebzeler yıllarca hasat edilebilir. Daha fazla bilgi edin

Bir sebze bahçesi zevkiniz varsa - sadece çok yıllık sebzelerle değil - Nicole Edler ve Folkert Siemens, "Grünstadtmenschen" podcast'imizin bu bölümünde bir sebze bahçesi planlarken ve oluştururken nelere dikkat etmeniz gerektiğini açıklıyor.

Önerilen editoryal içerik

İçerikle eşleşen, burada Spotify'dan harici içerik bulacaksınız. İzleme ayarınız nedeniyle teknik gösterim mümkün değildir. "İçeriği göster"e tıklayarak, bu hizmetten gelen harici içeriğin size anında gösterilmesine izin vermiş olursunuz.

Bilgileri veri koruma beyanımızda bulabilirsiniz. Etkinleştirilen işlevleri, altbilgideki gizlilik ayarlarından devre dışı bırakabilirsiniz.